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「オニオンを見た」とお伝え頂くとスムーズです
熟成寿司の専門店です！ 旬の食材と熟成された寿司をお楽しみいただけます。
完全予約制。二部制の熟成寿司専門店です。
魚は実は新鮮なうちは旨味成分であるイノシン酸があまり含まれておりません。
熟成させることによってイノシン酸がしっかりと出てきます。
旨味がピークになったタイミングでお客様に最高の寿司を食べていただけることを心がけております。
熟成寿司専門店 優雅の写真
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【サービス・メニュー】 別オーダーで承っている特性ウニ丼です。
ご飯には白ウニが混ぜ込まれてあり、軽く炙ってリゾット風に。上には赤ウニを。（by熟成寿司専門店 優雅）
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【サービス・メニュー】 5日熟成させてから焼き魚にした鰆です。
熟成させることで、風味が増します。（by熟成寿司専門店 優雅）
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【サービス・メニュー】
10日熟成の黒ムツです。
脂と旨味を楽しめます。（by熟成寿司専門店 優雅）
【サービス・メニュー】
20日熟成させた本マグロの中トロ。
切り方を工夫して、強い脂ですがさっぱりと感じるように工夫しています。（by熟成寿司専門店 優雅）
【サービス・メニュー】
10日熟成させたマコガレイです。
軽く炙った縁側を添えて。（by熟成寿司専門店 優雅）
（by熟成寿司専門店 優雅）
（by熟成寿司専門店 優雅）
熟成寿司専門店 優雅のサービス
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旬と熟成の食べ比べコース
サービスを編集する熟成専門コース
サービスを編集する熟成寿司専門店 優雅のここがポイント
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熟成寿司専門店 優雅の口コミ
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