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大正から地元で愛されて四代目。伝統の味へのこだわりがたくさん詰まった、老舗そば屋。
大正八年から地元で愛されて四代目。こだわりの食材、丁寧な仕事をモットーに努めているそうです。
高砂家こだわりの「つゆ」。
冷たいそばには、鰹節の本枯れ節をメインにして、味に深みを持たせています。返しは、完全に火を入れた「本返し」です。
温かいそばには、鯖・宗田鰹それぞれの節のみで、さっぱりとした味わい。返しは半分火を入れた「半生返し」で"飲む"つゆを意識して作っています。
さらに、そば麺は北海道沼田産の最上級ランク。二八そばです。コシがあり、つるつるとしたのどごしのそばは絶品です!
甘みのある味わいと、香り高い風味が特徴の【新そば】は今の時期しか味わえません♪
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