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【千】葉が幾【寿】しく【恵】まれますようにとの願いを込めて。郷土料理のこれからの「在り方」を追求し、残すべきは残し、時代のニーズに合わせつつ変化を遂げる郷土料理を生み出します。『受け継ぐ』ことを使命とし、今日も台所に立ちます。